Un'Accademia della birra per imparare l'arte di assaporarla a tutto pasto

La rivoluzione copernicana della birra passa da un'educazione al consumo. Sempre più protagonista del pairing a tutto pasto, anche in Italia la birra è al centro di progetti che ne valorizzano conoscenza e caratteristiche.
 
Crescono anche il numero delle referenze, le degustazioni guidate, i percorsi di analisi: insomma, un percorso che affronta gusto e storia e che vede in prima linea QBA-Quality Beer Academy, il progetto divulgatico di Radeberger Groupe Italia Spa.
 
Perché l'arte brassicola è una cosa seria e lo è sempre stata: in Germania è addirittura al centro della più antica legge alimentare conosciuta, l’editto della Purezza introdotto nel 1516 dal duca Guglielmo IV di Baviera. L'intervista a Rolando Bossi, ceo di Radeberger - QBA-Quality Beer Academy, durante il festival C'è più Gusto a Bologna.

Servizio di Jacopo Fontaneto; riprese e montaggio di Daniele Solavaggione

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