Tonnarelli alla rapa rossa, cacio, pepe e cozze

Gioia Di Paolo e Alessandro Cignietti sono i proprietari della "Santeria di mare", moderno bistrot del Pigneto specializzato in un'innovativa cucina di mare. La chef Noemi Santarelli ha scelto di preparare un primo a base di tonnarelli all'uovo conditi con una salsa di rapa rossa che ben si sposa con la tradizione romana del cacio e pepe. Per finire, le cozze.
 
 
a cura di Laura Mari,
video di MariaCristina Massaro/Agf

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